ПУЧЕРО или Вкусное продолжение путешествия по Испании

В продолжение статьи «Перчик с дымком», где я рассказывала о том, что  же это за продукт такой Чипотле, с удовольствием делюсь с вами, Друзья, и рецептом, с ним приготовленным ;)

Ну-с приступим!

Передо мной Друзья, стояла задача приготовить вкуснейший испанский супчик ПУЧЕРО в состав которого входят копченая колбаса. А так как этот продукт я уже давно не ем, то очень хотелось найти что - то, что помогло бы заменить копченое мясо и в то же время не потерять вкус самого блюда!

Википедия была мне в помощь и подкинула такой вот интересный вариант, на поиски которого я и отправилась.

Успех ждал меня только на третий день после активных набегов на все встречающиеся на пути продуктовые лавки и магазины, где я с восторгом восклицала: «Si usted tiene chipotle?», полагая, что сейчас мне всенепременно ответят: «¡Pues sí!

Однако, продавцы на меня смотрели с явным недоумением и вопросом в глазах: «С кем это ты вобще сейчас разговариваешь?» и отрицательно качали головой…

Но все же вскоре мне повезло и наша соотечественница на мой вопрос: «Si usted tiene seco ahumado, pimiento rojo?» - по - руски ответила мне: «Орас, что ль?».

Видимо, выражение моего лица явно выдавало замешательство, а столь знакомый вопрос теперь уже в моих глазах: «С кем это вы сейчас разговариваете?», заставил девушку от души рассмеяться,  дружелюбно взять меня за руку и лично подвести к одной из полочек со всевозможными пряностями,  с радостью в глазах, указав, на заветную пачечку с необычной надписью «Horas»! 

- «Вот тебе самый вкусный и самый копченный пимьенто (что значит перец по - испанки)» - сказала она и побежала работать. Всё действие длилось минуты три, на протяжении которых, я только издавала звуки, похожие на мычание, и радостно кивала головой - что поделать - от неожиданности (которая так свойственна удаче) забыла не только испанский, но и русский язык ))

Потом уже, оглянувшись милому созданию вслед, кричала на весь магазин: «Grathias por todo, Спасибо большое, Благодарю, Thank you very much, Ура, Я его нашла!» - Ну, в общем, все как положено в духе нашей широкой и всепознающей Русской Души - что знаю, то и говорю))))!

 

Блюдо, как я и ожидала, получилось бесподобным!

А, главное, переделанный мною под свой вкус рецепт, быстр и прост в приготовление, легкий для желудка, несмотря на фасоль и требует минимума продуктов, хотя и довольно специфичных.

 

Итак, нам потребуется:

 

 - Белая фасоль ЛИМА (200гр) (Эта фасоль крупнее по размеру, чем обычная белая и нравится мне больше, так как не горчит как обыкновенная. У нашего производителя МИСТАЛЬ - ЛИМА отлично качества!)

 - Кабачок (цуккини)(1 шт среднего размера)

 - Болгарский сладкий перец (красный, желтый, зеленый по 1 шт)

 - Лук - порей (10 см)

 - Сельдерей (5 палочек крупных)

 - Пекинская капуста (она нежнее чем обычная и варить толком не нужно (300гр)

 - Молотая сладкая паприка (3 ст.л)

 - Пажитник (1 ст.л)

 - Чипотле (1 шт)

 - Кинза (50 гр)

 - Соль (2 ст.л) (или на ваш вкус)

 

1) Фасоль замочила на  ночь. Далее, промыла и поместила в кипящую воду на средний огонь вместе с крупно порванным чипотле, освобожденным от семян! 

2) Тем временем кубиками нарубила цуккини и перец, лук - порей - полукольцами, пекинскую капуту - соломкой тонкой, сельдерей - кусочками (1см -толщиной).

3) Через 20 минут после варки фасоли добавила в суп овощи (кроме зелени и капусты)+ все специи и готовила еще 5 минут. 

4) Далее, добавила пекинскую капусту и зелень - потомила под крышкой 5 минут, выключила и дала настояться около часа!

 

Красочный аромат овощей, свежесть пекинской капусты, непревзойденная пряность пажитника и кинзы, гармонично окутанные ненавязчивой, легкой, невероятно аппетитно - пахнущей «копченой дымкой» Чипотле …И хруст свежего сельдерея вместо хлеба…Что тут скажешь?  ZEST, да и только! 

Так что Друзья, не бойтесь пробовать, экспериментировать, общаться, знакомиться и не только с новыми вкусами, но и с новыми людьми! 

А Вселенная обязательно ответит вам Взаимностью и наградит ПОЗИТИВОМ, нарисовав в вашей жизни яркие, наполненные радостными  эмоциями и  чувствами, дорожки и события ;) !!!

 

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ :

Пучеро - традиционный испанский суп, который обычно едят следующим образом: сначала вынимают мясо и едят его с рисом или лапшой, а потом выпивают холодный бульон, добавив к нему несколько листьев мяты. Однако, Друзья, замечу, что после того, как испанцы - колонисты завезли рецепт супчика в Аргентину, теперь и там Пучеро считается - национальным ;) Традиционный состав: мякоть говядины, окорок, фасоль белая или горох, морковь, копченая грудинка или колбаса, лук, лавровый лист, перец, зелень.

 

EnjoyYourMeal my Friends
Charly DeMar with Love