ИЛИ КАК ВСЁ НАЧИНАЛОСЬ 

 

 

Удовольствие от жизни черпается
из наших встреч с новым, а потому нет большего счастья,
чем постоянно менять свои горизонты, 
встречая каждый день под иным Солнцем.

 

 

– Джон Кракауэр –

 

Почему Всё так как оно есть - фотограф / шеф- повар/ дизайнер/по первому образованию юрист (7 лет успешной практики) и ещё много чего в одном лице?

НЕ _ЗНА _ Ю 

 

  Любовь к фотографии/дизайну и вообще к творчеству  у меня появилась в результате Любви к Кулинарии - ну не могла я остаться равнодушной к тому, как удивительно продукты меняют свои свойства сочетания и вкусы - соприкасаясь друг с другом... Очень хотелось сфотографировать ИТОГ и рассказать "о случившемся"...

  Сначала рецепты писала к себе в копилку (тетрадь, которую вела от руки и клеила туда фото любимых блюд), а потом, когда появились соцсети и люди стали читать блоги - создала свой,  для общего пользования. Любовь к приготовлению блюд становилась все сильнее и крепче и вот поняла, что уже не остановиться. Готовила каждый день и подолгу, и все новое, и новое, а рецепты все придумывались, и придумывались. Курсы, книги, сайты - изучала всё одновременно - в большом количестве.

  Моя чувствительность к компонентам, к вкусам продукта,  и абсолютное обоняние - помогали чувствовать гармонично ли составлен рецепт.

  Дальше больше - стала изучать еду не только с точки зрения поварской рецептуры - но с точки зрения Медицины.  Хотелось Большего - так как видела, что гармоничные рецепты просто чудеса вытворяют - и от аллергии помогают избавиться, и вес в норму привести, и нервное напряжение снять, и пищеварение наладить, и тошноту убрать, и давление нормализовать, и с гемоглобином проблемы решить (именно с такими симптомами ко мне обращались сначала родные, потом друзья и знакомые, знакомы друзей и т.д.).

  И я стала познавать Еду, НО не с точки зрения диетологии  и теории «вредно - полезно» - а с точки зрения Изначальной Гармонии во Всём (убеждена, что в природе НЕТ ничего лишнего, плохого и ненужного), а значит любой продукт - полезен и необходим - НО для каждого по - разному, каждому - своё…

  Стала изучать КАК влияют продукты на наш организм,  НО не с позиции БЖУ (белков, жиров и углеводов), а с позиции УСВОЯЕМОСТИ того или иного блюда нашим организмом.  Не для кого не секрет - что можно умереть от истощения и с полным желудком. Вроде бы сэндвич с балансом БЖУ кушаешь, а вес прибавляется, и сытости желанной не наступает...

  Вот для того чтобы вес был в гармонии с телом, чтобы организм чувствовал себя прекрасно, чтобы не было при этом жёстких ограничений (организм не чувствовал себя в ловушке очередной "полезной диеты") - вот этим и занимается НУТРИЦИОЛОГИЯ - удивительная наука о питании!

  Цель Нутрициологии - изучить законы влияния пищи и процессы потребления на здоровье человека.

  В отличие от диетологии основным её предметом изучения является - процесс ассимиляции (всасывания) веществ, поступающих из пищи, организмом - т.е. гармоничное и полноценное обеспечение необходимыми, питательными веществами конечного потребителя - НАШИ КЛЕТОЧКИ.

  Поэтому важно изучить не только биохимическое строение тех или иных веществ - нутриентов, но также изучить состояние мембран клеток и их энергетический потенциал.

  Найти пути более лёгкого усвоения пищи, переработки, утилизации и выведения её из организма.

  И что немаловажно изучить Мотивы выбора пищи человеком и механизмы влияния этого выбора на здоровье...

   Важная задача стоит перед нами - оптимизация рациона питания! Не только под современный ритм жизни, НО и теперь уже под уникальные особенности каждого организма. Раньше ведь питание было Ситаутивным (в зависимости от ситуации), а теперь всё больше и больше приобретает характер Осознанного. И это прекрасно! 

     Мои наработки в этой области расширяются с каждым днём.

  Получаю постоянные подтверждения, от пользователей моего меню, что действительно еда гармоничная - это непросто вкусно - это Здорово! Во всех смыслах!

  Организму - Легко! Тебе - вкусно! Ты - сыт! Ты - не переел! ТЫ - чувствуешь больше энергии и сил!

 

  А что еще мы ждем от питания?

  

 

Основатель проекта -   ENJO

Шарлотта ДеМар.

Для вас, с Любовью.